Rezepte | Kölner Stadt-Anzeiger

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Rezepte

Was soll ich heute kochen? Leckere Rezepte zum Nachkochen oder Nachbacken: Hier finden Sie viele Ideen für jeden Anlass.

Rezept der Woche

Fischfilet mit Bärlauch-Mandel-Kruste

Frühling ist Bärlauch-Saison. Die würzigen Blätter eignen sich nicht nur für das beliebte Pesto, sondern passen zum Beispiel auch gut zu Fisch - wie in diesem Rezept von Food-Bloggerin Julia Uehren.

Der Crunch für diese Bärlauchkruste kommt von Mandeln und geröstetem Toast. Parmesan und Zitrone ergänzen die Würze des Bärlauchs.

Süßigkeiten-Trend

Wie Sie Schokofrüchte selbst zubereiten

Ob Kirmes, Weihnachtsmarkt oder Stadtfest: Schokofrüchte sind immer mit dabei – und schmecken fast jedem.

Von

Bild von Erdbeeren mit Schokolade.

Rezept der Woche

So gelingt der Osterzopf für den Feiertagsbrunch

Der Osterzopf gehört zu Ostern wie der Lebkuchen zu Weihnachten. Am besten schmeckt er frisch aus dem Ofen, etwa nach diesem Rezept von Food-Bloggerin Doreen Hassek.

Ein luftiger Hefezopf, reichlich mit Hagelzucker bestreut, darf an Ostern nicht fehlen.

Rezept der Woche

Pita mit marinierten Linsen und Zwiebeln

Gleichzeitig knusprig und cremig ist dieses Pita-Gericht, in dem Linsen reichlich Proteine liefern. Und von den Marinade-Zwiebeln lohnt es sich laut Food-Bloggerin Julia Uehren, reichlich zu nehmen.

Knuspriges Pita präsentiert sich in diesem Rezept mit cremigem Joghurt und einer sauer-scharfen Kombi aus marinierten Linsen und Zwiebeln.

Rezept der Woche

So einfach gelingt Honey Garlic Chicken

Schon die Zutaten lassen das Wasser im Mund zusammenlaufen: Huhn kombiniert mit Honig, Knoblauch, Essig und Sojasoße.

Enthält vier von fünf Geschmacksrichtungen - sauer, bitter, süß und umami: das in den USA so beliebte Honey Garlic Chicken.

Rezepte für Karneval

Diese 5 kölschen Klassiker schmecken uns zur fünften Jahreszeit

Halve Hahn, kalter Hund oder falscher Hase, bitte! Rezepte für kölsche Klassiker am Karneval.

Von

kalter-hund-Capture - Manuela Rüther

Rezept der Woche

So schmeckt Ihr Frühstück nach Urlaub in Italien

Was muss man sich unter einem italienischen Frühstücksbrot vorstellen? Für Food-Bloggerin Doreen Hassek schmeckt ihres wegen der Zutaten einfach nach Italien - und das nicht nur am Morgen.

Buongiorno! Dieses Brot mit Burrata, Tomaten und Pesto verleiht nicht nur dem Frühstück einen Hauch von Italien.

Einfacher als man denkt

Rezept für leckeren Schokopudding aus nur drei Zutaten

Schokoladenpudding bedeutet für viele Menschen Puddingpulver aus der Tüte, aufgekocht mit Milch. Doch es geht auch leicht selbst gemacht. Wir verraten wie.

Ein Glas mit Schokopudding, darauf Topping und Physalis.

Cremig, nicht matschig

So klappt das selbst gekochte Kartoffelpüree

Kartoffelbrei gibt es auch aus der Tüte. Doch aus frischen Kartoffeln selbst zubereitet, schmeckt es besser und ist gehaltvoller. Dafür drei praktische Tipps.

Eine Portion Kartoffelpüree mit Zwiebeln auf einem schwarzen Teller.

Rezept zu Karneval

So gelingen die besten Berliner zu Hause

Karneval ohne Berliner? Unvorstellbar! Wir verraten, worauf es beim Selberbacken ankommt und wie das ganz einfach zuhause geht!

Von

Frische Krapfen sind an Karneval unverzichtbar!

Rezept der Woche

Peppige Tomatensuppe mit Quinoa und Parmesanchips

Altbekanntes neu zu gestalten lohnt sich. Etwa bei einer Tomatensuppe, die Food-Bloggerin Julia Uehren mit Quinoa-Körnern und Parmesanchips anreichert.

ILLUSTRATION - Der Clou dieser Tomatensuppe sind knackige Quinoa und knusprige Parmesanchips. (zu dpa: «Aufgepeppt: Tomatensuppe mit Quinoa und Parmesanchips») Foto: Julia Uehren/loeffelgenuss.de/dpa-tmn - Honorarfrei nur für Bezieher des dpa-Themendienstes +++ dpa-Themendienst +++

Rezept

Crispy Rice Salad – Foodtrend aus der asiatischen Küche

In den sozialen Medien ist er öfter zu sehen: der Crispy Rice Salad. Das Gericht eignet sich auch gut zur Resteverwertung. Tipps zum Ausprobieren.

Ein Crispy Rice Salad mit Gemüse und Dressing in einer Schüssel, drumherum Zutaten:

Erbsensuppe, Reibekuchen, Mutzen

6 leckere, kölsche Rezepte für das Karnevalsbuffet

Karneval 2025 steht vor der Tür! Wir verraten typisch kölsche Rezepte mit Zubereitungstipps – darunter Klassiker wie Rievkooche und Mutzen.

Von

Mutzen mit Puderzucker in einer Schale, Konfetti liegt drumherum

Alternativen zu Wurst und Käse

Diese 10 Brotaufstriche lassen sich leicht selbst machen

Brote mit leckerem Belag gehen zum Frühstück, Abendessen oder auch für unterwegs. Hier sind simple Ideen für selbstgemachte Brotaufstriche.

Zerdrückte und gewürzte Avocado als Brotaufstrich in einer Schüssel. Daneben offene Avocadohälften.

Rezept der Woche

Herzkekse mit Minzaroma für die Liebsten

Die Auslage vieler Geschäfte färbt sich rosarot - der Valentinstag steht an. Wieso nicht einmal Selbstgebackenes verschenken? Zum Beispiel diese Herzkekse von Food-Bloggerin Mareike Pucka.

Plätzchen statt Blumen: Diese Herzkekse mit Minzaroma lassen sich gut am Valentinstag verschenken.

Österreichische Tapas

Ideen für leckere Häppchen der Alpenküche

Das Tapas-Konzept ist inzwischen nicht mehr nur in der spanischen Küche beliebt. Auch österreichische Klassiker lassen sich gut in kleine Appetithäppchen verwandeln. Inspirationen für zu Hause.

Am Foodtruck von «Austrian Tapas» gibt es kleine Gerichte.

Schnell und einfach

Rezept für leckeren und gesunden Fischwrap mit Kohl

Suchen Sie nach einer Idee für ein schnelles, leckeres Essen? Wir haben einen Vorschlag: Fischwraps - mit Zutaten die sich nach persönlichen Vorlieben variieren lassen.

Fischwraps in Scheiben geschnitten und als Häppchen auf Speißen angerichtet.

Wie in Skandinavien

Warum es sich lohnt, auch im Winter zu grillen

Gegrillt wird in der Regel im Sommer. Doch warum nicht auch im Winter? So gelingt das kulinarische Abenteuer, wenn es kalt ist.

Verschiedene Grills stehen im Schnee.

Wärmendes Wintergericht vom Grill

Rezept für Short Ribs mit lila Kartoffelspalten

Dieses Rezept ist für Grillfreunde auch im Winter. Dank einer speziellen Gewürzmischung kann man sich das Glasieren der Short Ribs sparen.

Short Ribs mit lila Kartoffelspalten sind ein wärmendes Wintergericht, das sich gut draußen in der Kälte grillen lässt.

Rezept der Woche

Blumenkohl trifft auf knusprigen Texas-Toast

Wer bei texanischer Küche nur an Tacos, Barbecue und Chili-Schärfe denkt, kennt keinen Texas-Toast. Food-Bloggerin Mareike Pucka kombiniert ihn in diesem Rezept mit leckerem Gemüse.

Außen knusprig, innen weich: Texas-Toast verdient als Beilage mehr Beachtung, findet Food-Bloggerin Mareike Pucka. Hier serviert mit würzigen Blumenkohlröschen.

Rezept der Woche

Erbsen-Kokos-Suppe mit Minze und exotischem Touch

Der Vorteil dieser besonderen Erbsensuppe von Food-Bloggerin Doreen Hassek ist, dass sie so schön einfach zuzubereiten ist. Und sie bringt im Grau des Winters einen schönen Farbtupfer auf den Tisch.

Schön grün: In diese pürierte Erbsensuppe kommen als reizvoller Kontrast frische Minze und Kokosmilch.

Gemüse des Jahres

So machen Sie aus Blattkohl Chips

Der Blattkohl wurde zum Gemüse der Jahre 2025 und 2026 gekürt. Doch was ist Blattkohl eigentlich und was kann man damit in der Küche anstellen?

Grünkohl-Chips, heiß und knusprig aus dem Ofen.

Essen schön verzieren

Ideen für einfache und leckere Toppings

Toppings können jedem Essen ein I-Tüpfelchen bescheren. Damit kann man Gerichte individuell gestalten, mit Konsistenzen experimentieren und verschiedene Geschmäcker berücksichten.

Eine Tasse mit Suppe auf einem Holzbrett, auf der Suppe sind Croutons und Kräuter angerichtet.

Rezept der Woche

Deftiges aus Österreich: Frau Grubers Kasnockerl

Sie duften herrlich und sättigen gut: Kasnockerl sind ein österreichischer Klassiker. Food-Bloggerin Doreen Hassek hat eine Schwäche für die Alpenküche und erklärt, wie diese Spätzle-Variation geht.

Für Kasnockerl kommen Spätzle und Käse auf den Herd und werden mit Schnittlauch bestreut - und das Ganze wird am besten direkt aus der Pfanne gegessen.

Suppe mit Würstchen oder Ei

Kartoffelsuppe wie bei Oma – oder mal ganz anders

Kartoffelsuppe ist ein Klassiker im Winter. Damit sie gut gelingt, kommt es auf die richtigen Zutaten und ein paar entscheidende Schritte an. Zwei Expertinnen geben Tipps.

Eine Schale Kartoffelsuppe mit Wurststückchen von Food-Bloggerin Christiane Emma Prolic, daneben die Zutaten und Baguette.

Wärmendes Wintergericht

Kartoffelsuppe mit Ei ist super lecker und simpel

Eine Kartoffelsuppe wärmt im Winter an kalten Tagen. Dieses Rezept funktioniert mit einfachen Zutaten. Der besondere Clou: ein in die Suppe geschlagenes Ei.

Die einfache Kartoffelsuppe nach dem Rezept von Jennifer Kuschel in einer Schale mit Suppenlöffel. Sie wird in Teilen püriert - und am Ende kommt noch ein Ei hinein.

Rezept-Serie „Genial einfach“

Gefüllte Calamari mit scharfer Kreuzkümmel-Tomatensauce

Jeden Samstag stellen Köchinnen und Köche aus Köln und Region tolle Rezepte vor. In dieser Folge verrät Sterneköchin Julia Komp ein Rezept.

Julia Komp in Aktion

Rezept der Woche

Pizza-Muffins mit Schinken und Salami

Wer Appetit auf Pizza hat, aber nur Hunger auf etwas Kleines, sollte Pizza-Muffins probieren. Food-Bloggerin Julia Uehren setzt hier klassisch auf Salami und Schinken. Variationen sind aber möglich.

Pizza-Muffins stehen auf einem Brettchen.

Rezept der Woche

Feta-Creme mit gebackener Paprika

Mit Dips lässt sich schnell und unkompliziert ein leckerer Imbiss zaubern. Und sie sind nahezu unendlich variierbar. In diesem Rezept setzt Food-Bloggerin Julia Uehren auf eine Feta-Paprika-Kombi.

Herrlich cremig und mit dem Raucharoma gerösteter Paprika lässt sich dieser Dip auch direkt aufs Brot streichen und genießen.

Rezept der Woche

Wickeltorte mit Quarkcreme und Mandarinengelee

Die gewickelte Torte mit fruchtig-cremiger Füllung sieht nach viel Aufwand aus, ist aber mit etwas Fingerfertigkeit fix gemacht. Ebenso das Mandarinengelee, das Food-Bloggerin Mareike selbst einkocht.

Mit ihrem gewickelten Biskuitboden und cremig-fruchtiger Füllung macht sich diese Torte auf jeder festlichen Kaffeetafel gut.