Schnelles Feierabend-Rezept der WocheGnocchi mit Schinken, Spinat und Sahnesoße
Ein Gericht, für das man die Zutaten perfekt im Voraus kaufen kann, sind diese köstlichen Gnocchis mit cremiger Soße.
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Food-Bloggerin Mareike Winter verrät ein Gericht aus ihrem Essensplan:
Leckere und schnelle Feierabendküche ist uns sehr wichtig. Seit ein paar Monaten schreiben wir jedes Wochenende einen Mealplan und überlegen uns, wann wir was essen wollen und kaufen entsprechend ein. Auf der einen Seite gehen wir auf diese Weise wesentlich seltener einkaufen und geben durch das gezielte Kaufen weniger Geld aus, und unsere Haushaltskasse freut sich. Ein Gericht, für das man die Zutaten perfekt im Voraus kaufen kann, sind diese köstlichen Gnocchis mit cremiger Soße.
Zutaten für 2 Portionen:
500 g fertige Gnocchi200 g Sahne100 g Gemüsebrühe1 Knoblauchzehe1 ZwiebelSalz, Pfeffer10 Cocktailtomaten200 g Babyspinat25 g geriebener Parmesan30 g Pinienkerne4 Scheiben Serranoschinken2 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Die Gnocchis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und würfeln.
Das Öl in einer beschichteten Pfanner erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die abgetropften Gocchis dazugeben und köcheln lassen.
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Den Spinat waschen, abtropfen lassen und dazufügen. Mitgaren lassen, bis der Spinat etwas zusammenfällt. Den Parmesan bis auf 2 Esslöffel unterheben. Die Cocktailtomaten halbieren und dazugeben.
Den Serranoschinken in grobe Stücke schneiden und unter die Gnocchis heben. In zwei Schüsseln anrichten. Den restlichen Parmesan drüberstreuen und mit den Pinienkernen garnieren.
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Guten Appetit!