Günstig und gesundSechs total unterschätzte Lebensmittel
Banane statt Schokoriegel. Das Obst ist ein gesunder Energiespender.
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Köln – Eine vollwertige Ernährung soll möglichst abwechslungsreich sein, reich an Nährstoffen und dabei nicht zu fett und nicht zu süß. Das gelingt nicht mit günstigen Fertigprodukten, die oft viel Fett, Zucker und Salz enthalten. Wer ausgewogen essen möchte, der sollte vor allem viel Obst und Gemüse verzehren. Fünf Portionen am Tag empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). Dazu täglich Milchprodukte wie Quark und Joghurt, gesunde Getreideprodukte und möglichst ein bis zweimal in der Woche Fisch.
Viel frisches Obst und Gemüse einzukaufen, dazu frischen Fisch, das macht sich schnell auf dem Kassenbon bemerkbar. Eine Ausrede, auf gesunde Ernährung zu verzichten, sollte das nicht sein. Denn es gibt durchaus Lebensmittel, die günstig und gesund sind. Wer sie regelmäßig in seinen Ernährungsplan einbaut, schont das Portemonnaie und lebt trotzdem gesund. Sechs Beispiele zeigen wir hier.
Bananen
Zu Recht sind Bananen als natürliche Energieriegel bekannt. Eine Banane von etwa 120 Gramm enthält etwa 115 Kilokalorien und 26 Gramm Kohlenhydrate, die schnelle Energie liefern. Nicht ohne Grund futtern Marathonläufer unterwegs gerne Bananenstückchen.
Daneben stecken in der gelben Frucht wichtige Vitamine. Zum Beispiel Vitamin B6, das die Antikörperproduktion anregt und so das Immunsystem reguliert. Auch Kalium, Ballaststoffe und Vitamin C liefern Bananen reichlich, ohne dass man dafür viel ausgeben müsste. Ein ganzes Kilo kostet zwischen einem und zwei Euro.
Joghurt
Joghurt liefert viel Protein und Kalzium und ist gut für die Verdauung.
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Milchprodukte sind ein wichtiger Bestandteil des Speiseplans. Besonders gut ist ungesüßter Naturjoghurt. Viel Calcium stärkt Knochen und Zähne. Kalium und Magnesium sind gut für Muskeln und Nerven. Darüber hinaus sorgen Milchsäurebakterien für eine gesunde Darmflora.
Gegen Verdauungsbeschwerden, wie sie zum Beispiel bei einer Antibiotikabehandlung vorkommen, hilft eine Portion Naturjoghurt. Wer viel Joghurt isst, kann zudem sein Diabetes-Risiko deutlich senken, stellten Wissenschaftler der Universität Cambridge fest. 1000 Gramm Naturjoghurt kosten zwischen einem und zwei Euro.
Hafer
Haferflocken sind reich an Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren und halten lange satt.
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Eine Portion Haferflocken mit Joghurt, Nüssen und Obst – für ein gesundes Frühstück ist die Kombination optimal. Was Nährstoffe und Vitamine betrifft, ist Hafer das wertvollste Getreide. In den Flocken stecken mehr Eiweiß, Kalzium und die Vitamine B1 und B6 als in anderen Getreidesorten. Hinzu kommen ungesättigte Fettsäuren, und jede Menge Mineralstoffe und Spurenelemente wie Eisen, Magnesium, Zink und Mangan.
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Wer sich eine Packung kernige Haferflocken (500 Gramm gibt es schon für weniger als einen Euro) kauft und sich das Frühstück damit selbst zusammenstellt, statt eine teure Müslimischung zu kaufen, spart außerdem bares Geld.
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Kartoffeln
Kartoffeln stecken voller Ballaststoffe, die dafür sorgen, dass wir lange satt bleiben.
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Die Knollen sind ein bisschen in Verruf geraten, als dickmachende Sättigungsbeilage mit vielen Kohlenhydraten. So einfach ist das nicht. Wer sie nur als Pommes oder Bratkartoffeln zu sich nimmt, ernährt sich natürlich nicht gesund. Ganz anders ist es, wenn man das Gemüse möglichst pur verzehrt, zum Beispiel als Pellkartoffeln oder im Ofen gebacken.
Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, die dafür sorgen, dass wir lange satt sind. Sie enthalten reichlich Vitamin C, Vitamin B und Kalium, jedoch fast kein Fett, kein Cholesterin oder Salz. Und sie sind günstig. Ein Kilo ist für deutlich weniger als einen Euro zu haben.
Hülsenfrüchte wie Linsen oder Erbsen sind gute Eiweißlieferanten.
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Hülsenfrüchte
In Bohnen, Linsen und Erbsen stecken jede Menge sattmachende Ballaststoffe und viel pflanzliches Eiweiß. Die getrockneten Hülsenfrüchte spielen in der Mittelmeerküche eine große Rolle und auch bei uns sollten sie öfter zum Einsatz kommen, zum Beispiel als Linsensuppe oder Bohnensalat.
Die vielen Ballaststoffe sorgen in Hülsenfrüchten wie getrockneten Bohnen dafür, dass die Kohlenhydrate nur langsam ins Blut aufgenommen werden. Dadurch steigt der Blutzucker nicht so schnell an. Aus diesem Grund sind Erbsen, Bohnen und Linsen auch für Diabetiker besonders geeignet.
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Angenehmer Nebeneffekt: Hülsenfrüchte sind ein günstiges Nahrungsmittel. 500 Gramm getrocknete Hülsenfrüchte kosten keine zwei Euro.
Kohl
Gesundes Wintergemüse: In Weißkohl steckt viel Vitamin C.
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Dicke Weiß- oder Rotkohlköpfe sind nicht besonders angesagt. Schade, denn Kohl hätte mehr Beachtung verdient. Eigentlich sind alle Kohlsorten vitamin- und nährstoffreich, am meisten Vitamin C liefert jedoch der weiße Kohl. Er wirkt zudem entwässernd und cholesterinsenkend. Zusätzlich stecken Ballaststoffe und Kalium in dem Wintergemüse.
Der Preis ist ein weiteres Argument, im Supermarkt öfter mal zum Kohl zu greifen. Ein Kopf Weißkohl kostet etwa einen Euro. Ein Kilo Brokkoli, ebenfalls eine Kohlsorte, ist deutlich teurer. (ef)