Wenn es bei einem Spaziergang durch Bonn nach Kaffee duftet, könnte man mit etwas Glück an einer der zahlreichen Röstereien oder Rösterei-Cafés angelangt sein. Dass Bonnerinnen und Bonner sich mit der gerösteten Bohne durchaus auskennen, daran erinnert der Schriftzug der einst ansässigen jüdischen Traditionsrösterei „A. Zuntz sel. Wwe“ in Poppelsdorf.

Das Haus in Poppelsdorf hat seinen Schriftzug bis heute behalten, die Rösterei wurde abgerissen. Doch für Kenner der köstlichen Bohne bleibt die Chance auf einen kurzen Moment des Genusses erhalten. Wir haben eine Übersicht der Kaffee-Röstereien in ganz Bonn zusammengestellt.

Kaffeerösterei Adot in der Königstraße – ehemals „A. Zuntz sel. Wwe“

An der Stelle, an der einst die Rösterei „A. Zuntz sel. Wwe.“ florierte, hat die Kaffeerösterei Adot 2021 ihre Pforten geöffnet. Die Besitzerin, Azeb Endale, hat diesen Ort aus gutem Grund gewählt: „Von hier aus entwickelte sich die ‚A. Zuntz sel. Wwe‘ zur größten Kaffeerösterei Deutschlands. Wir schreiben die Geschichte fort.“

Das Adot wird wöchentlich mit im Trommelröstverfahren gerösteten Bohnen beliefert. Azeb Endale lädt ein, ihren Kaffee zu kosten: „Äthiopien ist die Heimat des Kaffees. Wiege der Menschheit. Wer unsere jahrtausendealte Kultur verstehen will, muss sie probieren. Ursprünglich, biologisch und fair gehandelt. Die wilde Schönheit Afrikas ist meine Inspiration, die man auch in jeder frisch gebrühten Tasse schmecken kann.“

Im Café gibt es neben Kaffeespezialitäten täglich frische Säfte, Gebäck und Kuchen. Ein Onlineshop befindet sich im Aufbau.

Empfehlung des Hauses: Das Sortiment reicht von milden Sorten bis hin zu aromatisch vollmundigen Röstungen. Alle Kaffees stammen aus biologischem Anbau und fairem Handel.

Adresse: Kaffeerösterei Adot, Königstraße 78, 53115 Bonn

Öffnungszeiten: Montag 13–18 Uhr, Dienstag bis Sonntag 11–18 Uhr

Webseite und Kontakt: kaffeeroestereiadot.de, E-Mail: kaffeeroestereiadot@gmail.com, Telefon: 0176 / 32657252

Piazza Venezia in Bonn-Dransdorf

In der Gourmet-Rösterei Piazza Venezia kann man acht verschiedene, hausgemachte Kaffeeröstungen kaufen. Alle drei bis vier Wochen kommen die rohen Kaffeebohnen aus Hamburg und werden seit der Gründung 2010 vor Ort im besonders schonenden Trommelröstverfahren verarbeitet.

Vittorio Mormina, der Besitzer, gibt Auskunft über das besonders aufwendige Röstverfahren. „Wir rösten die Mischung – viele rösten jede Sorte einzeln und vermischen diese später im kalten Zustand. Unser Verfahren setzt voraus, dass man Premium-Rohkaffeebohnen verwendet, mit der annähernd gleichen Kalibrierung (Größe der Bohnen).“ Geröstet wird nach Bedarf zwei- bis dreimal wöchentlich.

Der Kaffee kann an der Theke probiert werden (kein Café). Kaufen kann man ihn vor Ort, im Online-Shop oder in 25 Edeka-Märkten im Großraum Bonn. Darüber hinaus beliefert Piazza Venezia 15 weitere Wiederverkäufer, Gastronomien, Unternehmen verschiedener Größen im Raum Bonn und Umgebung.

Neben der eigenen Röstung verkauft und wartet Vittorio Mormina Siebträgermaschinen, Kaffeevollautomaten und Zubehör.

Empfehlung des Hauses: Der„ Classico“, eine Mischung aus 40 Prozent Arabica und 60 Prozent Robusta und der „Extra Bar“, eine Mischung aus 60 Prozent Arabica und 40 Prozent Robusta.

Adresse: Siemensstraße 17, 53121 Bonn

Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 9.00 bis 18.00 Uhr und Samstag von 9.00 bis 14.00 Uhr

Webseite und Kontakt: piazzavenezia.de; E-Mail: info@piazzavenezia.de; Telefon: 0228 / 96200979

Contigo Fairtrade in Bonn

Contigo Fairtrade ist ein Fairtrade Laden mit eigener Kaffeerösterei und einer Kaffeebar. Selbstverständlich ist auch der Kaffee biologisch angebaut und fair gehandelt. Geröstet wird mindestens zweimal wöchentlich vor Ort im Trommelröster nach Langzeitverfahren.

Die Filialleitung Luis Abarca Torco erklärt: „Hierbei werden zum einen Reizstoffe heraus geröstet, wodurch unsere Kaffees besonders säurearm sind, und zum anderen werden besonders viele der in der Kaffeebohne schlummernden Aromen zum Leben erweckt. Dabei sind unsere Röstungen eher hell, im Gegensatz zur beispielsweise italienischen Röstung.“ Der Kunde kann seinen Recup-Becher, die gebrauchten Kaffeetüten oder den eigenen Behälter für Kaffeebohnen mitbringen.

Empfehlung des Hauses: Bei der Aztekenmischung handelt es sich um eine mittelkräftige Bohne aus Mexiko/Chiapas mit Bio-Kakaoschalen. Das verleiht dem Kaffee eine würzig-süße Note.

Eine weitere Empfehlung ist eine entkoffeinierte Bohne aus Bolivien/Caranavi. Sie wird mit dem sogenannten chemiefreien „Schweizer-Wasser-Verfahren“ aromaschonend behandelt.

Adresse: Contigo Fairtrade Shop, Wenzelgasse 19, 53111 Bonn

Öffnungszeiten: Montag bis Samstag 10 -19 Uhr

Webseite und Kontakt: contigo.de (Bonn), E-Mail: bonn@contigo.de, Telefon: 0228 / 36 03 50 14

Kaffeekontor Bonn in der Altstadt

Im Kaffeekontor Bonn ist Christiane Russ-Hattingen Geschäftsführerin und Kaffee-Sommelière. Ihr Café musste sie während der Pandemie aufgeben – aber nicht ihre Leidenschaft. Es wird täglich frisch geröstet. Die Auswahl ist nach Angaben der Rösterin enorm: „Wir bieten 15 unterschiedliche, sortenreine Filterkaffees aus 15 Anbauländern rund um den Kaffeegürtel dieser Erde, zwölf eigene Espressomischungen sowie acht sortenreine Espressoröstungen an.“

Christiane Russ-Hattingen kann auf einige Auszeichnungen blicken: „Unsere Röstungen wurden vielfach mit einer Goldmedaille der Deutschen Röstergilde prämiert. Das Magazin ‚Der Feinschmecker‘ zeichnete uns bereits zwei Mal als eine der besten deutschen Röstereien aus.“

Kaufen kann man den Gourmet-Kaffee vor Ort oder online. Der Kaffeekontor beliefert außerdem Rewe und Edeka in der Region Bonn und Umgebung. Auch in Cafés und Büros wird der Kaffee regelmäßig bestellt.

Empfehlung des Hauses: Die Espressomischungen „Royal“ und „Decennio“ sowie die Filterkaffees „Guatemala Lampocoy“ und Äthiopien Sidamo „Shakisso“ sind aktuell die Bestseller.

Adresse: Kaffeekontor Bonn GmbH, Maxstraße 10, 53111 Bonn

Öffnungszeiten: Dienstag bis Freitag 11–18 Uhr und Samstag 11–16 Uhr

Webseite und Kontakt: kaffeekontor-bonn.com; E-Mail: kontakt@kaffeekontor-bonn.de; Telefon: 0228 / 96106884

Bonner Kaffeebrennerei – Specialty Coffee

Die Rösterei „Bonner Kaffeebrennerei“ ist ein Nebenprojekt der Bonner Kaffeeschule. Zweimal wöchentlich wird frisch geröstet. „Die Bonner Kaffeebrennerei röstet ausschließlich Specialty Coffee, also Kaffee mit höchstem sensorischen Tassenwert, der rückverfolgbar ist, bis zur jeweiligen Farm. Die meisten Farmen oder Washing Stations wurden selbst besucht“, erklärt Mark Czogalla, Master-Coffeologe der Bonner Kaffeeschule. Bei den Schulungen liegt der Schwerpunkt rund um die Themen Zubereitung, Kaffee-Sensorik und Rösten. Daher gibt es kein Café und keine Öffnungszeiten.

„In der Bonner Kaffeebrennerei gibt es den Röster mit dem besten Musikgeschmack. Das wird natürlich übertragen auf den Kaffee und macht sich auch bemerkbar an der Bezeichnung: Sweet Dreams, Root Down, Back to black...“, versichert Mark Czogalla.

Erhältlich ist der Specialty Coffee vor Ort oder online. Einmal im Monat gibt es einen Werksverkauf, bei dem der Kaffee probiert werden kann.

Empfehlung des Hauses: „Back to black“ und „New Noise“, aber auch „Heroes #1“ sind im Moment die Bestseller.

Adresse: Klara-M.-Faßbinder-Str. 6, 53121 Bonn

Webseite und Kontakt: bonner-kaffeebrennerei.de, E-Mail: info@bonner-kaffeebrennerei.de

Beans and Grapes – Specialty Coffee

„Wir bieten nur Specialty Coffee an – ein besonders hochwertiger Spezialitätenkaffee, der von der SCA (Specialty Coffee Association) mit einem Score von mehr als 80 bewertet wurde“, erklärt „Beans and Grapes“-Gründerin und CEO Lena Schnitzler.

Aktuell bezieht der im Mai 2024 eröffnete Röster Arabica aus Peru, Arabica und Robusta aus Guatemala und Robusta aus Vietnam. Kleine Chargen von nur einem Kilogramm werden als „Omniroast“ – für verschiedene Zubereitungsarten – vor Ort auf einem kleinen Röster namens ‚Aillio Bullet Ra V2‘ geröstet. Dort gibt es auch ein paar Sitzplätze für Gäste. Gespräche für die Belieferung von externen Händlern werden bereits geführt. Die Kaffeebohnen sind vor Ort oder über den Onlineshop erhältlich.

Das Besondere an Beans and Grapes laut Lena Schnitzler: „Kundinnen und Kunden können ihren eigenen Blend kreieren und ganz frisch rösten lassen.“ Nach nur 30 Minuten ist die eigene Kaffeemischung abholbereit.

Empfehlung des Hauses: Unsere Hausmischung „Blend No. 1“ aus 30 Prozent Robusta aus Guatemala und 70 Prozent Arabica aus Peru ist sehr beliebt. Ebenso der 100 Prozent Robusta aus Vietnam, der ganz neu im Sortiment ist.

Adresse: Beans and Grapes Betriebs- und Handels-GmbH, Friedrichstraße 36, 53111 Bonn

Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 10 - 18 Uhr, Sonntag und an Feiertagen 12 bis 18 Uhr

Webseite und Kontakt: beansandgrapes.de, E-Mail: info@beansandgrapes.de

Der Kaffeeladen Bonn

Den „Kaffeeladen Bonn“ gibt es gleich zweimal: zum einen seit 2013 in der Oberen Wilhelm Straße in Bonn-Beuel und seit Dezember 2022 auch in der Friedrichstraße. „Unseren Kaffee röste ich selbst in Gelsenkirchen, da mein Bruder dort eine Bäckerei hat und ich sowohl für ihn als auch für unsere Läden in Bonn röste“, verrät Carola Zipper, die Inhaberin. „Ich röste jede Woche frisch. Jedoch sollte bis zum Verzehr ungefähr sieben bis zehn Tage gewartet werden, damit sich die Aromen entwickeln können.“

Ein Café, in dem man den Kaffee mit einem Stück Kuchen genießen kann, gibt es ebenfalls. „Wir haben sowohl Espresso als auch Filterkaffees im Angebot, von schokoladig über nussig bis hin zu fruchtigen Noten.“ Alle Kaffees sind fair gehandelt, nachhaltig angebaut und können auch unverpackt mitgenommen werden.

Empfehlung des Hauses: „Für jede Zubereitungsart haben wir Kaffees, die wir empfehlen können, wichtig ist uns aber, was jeder einzelne gerne trinkt.“

Adressen: Der Kaffeeladen, Rösterei und Café, Obere Wilhelmstr. 25, 53225 Bonn, Telefon: 0228-92679240

Der Kaffeeladen, Rösterei und Café, Friedrichstraße 37, 53111 Bonn

Öffnungszeiten: Obere Wilhelmstraße 25: Montag: Rösttag, daher geschlossen. Dienstag bis Freitag 10 bis 17.30 Uhr und Samstag 10 bis 14 Uhr

Friedrichstraße 37: Montag bis Samstag 10 bis 18 Uhr

Webseite und Kontakt: derkaffeeladen.de; Telefon: 0228 - 92679240

Sieben Berge Rheinland Kaffeerösterei

Die Kaffeerösterei Sieben Berge Rheinland bietet vier in Bonn geröstete Mischungen an – alle beziehen sich auf das Siebengebirge: N° 4 Kuckstein, N° 7 Wolkenburg Classic, N° 8 Wolkenburg Extra und N° 9 Hirschburg. „Unsere Röstungen sind maximal drei Monate vor dem Verkauf geröstet worden“, berichtet Geschäftsführer Jörg Stein, der seit mehr als zehn Jahren im Siebengebirge wohnt. Der Kaffee wurde biologisch angebaut und fair gehandelt.

Die Mischungen wurden bereits prämiert: „Wir sind vor kurzem von der Deutschen Röstergilde mit Goldmedaillen für unsere Kaffeemischungen ausgezeichnet worden.“

Rewe, Edeka, der Sängerhof in Meckenheim und Kessels Espresso in Bonn werden mit den gerösteten Bohnen von Sieben Berge beliefert. Außerdem kann der Kaffee über den Onlineshop bestellt werden. Vor Ort kann man die Röstungen im Café Sieben Berge direkt probieren.

Empfehlung des Hauses: N° 7 Wolkenburg Classic ist ein Brasilianisch/Indischer Blend: eine Mischung aus 70 Prozent Arabica- und 30 Prozent Robusta-Bohnen. Die Aromen erinnern an geröstete Haselnuss und dunkle Schokolade.

Adresse: Justus-von-Liebig Straße 21, 53121 Bonn

Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 8 bis 16 Uhr

Webseite und Kontakt: sieben-berge.de, E-Mail: info@sieben-berge.de; Bestellhotline: 0151/61361331 (auch per Whatsapp), Tischreservierung über Webseite

Rösterei Röstkurve in Bonn-Poppelsdorf – Specialty Coffee

Die Rösterei Röstkurve hat im Sommer 2023 gegenüber der Botanischen Gärten der Universität Bonn im Stadtteil Poppelsdorf eröffnet. Die Bohnen werden von Mitgliedern der Roastersunited bezogen – einer Vereinigung von Kaffeeröstern aus ganz Europa, die Specialty Coffee rösten. „Wir bieten ausschließlich Specialty Coffee in höchster Qualität und durchweg Bio an“, erklärt uns Geschäftsführer Benjamin Wiemer. „Wir wollen Bonn und die Region bereichern, zeigen, dass moralisch einwandfreier Handel auch bei einem Produkt wie Kaffee möglich und bezahlbar ist.“

Die alle 14 Tage frisch gerösteten Bohnen können im Ladenlokal im Bonner Univiertel kaufen. Dazu wird Kuchen mit großer veganer Auswahl von lokalen Unternehmen oder aus eigener Herstellung angeboten. Den Specialty Coffee kann man auch online oder per Mail bestellen. Außerdem werden einige Bonner Gastronomien beliefert.

Empfehlung des Hauses: Wir empfehlen unsere schokoladigen, feinen Espressoröstungen sowie fruchtige Filterkaffees.

Adresse: Meckenheimer Allee 178, 53115 Bonn

Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag von 10 – 18 Uhr geöffnet, Sonntag von 11 – 17 Uhr

Webseite und Kontakt: roestkurve.de, E-Mail: kontakt@roestkurve.de, Telefon: +49 228 9696 1996

Die Liste erhebt keinen Anspruch an Vollständigkeit. Die Reihenfolge ist zufällig. Wenn Ihnen Ihre Lieblings-Kaffeerösterei in der Liste fehlt, kann sich die Inhaberin oder der Inhaber bei uns melden unter regiodesk-online@kstamedien.de.

Kaffee und Nazi-Terror: Was die Aufschrift „A. Zuntz sel. Wwe“ bedeutet

Nathan David gründete im Jahr 1783 eine Kaffee- und Kolonialwarenhandlung in der „Bonner Judengasse“ (später Wörthstraße, ab 1978 Tempelstraße). Seine Tochter Rachel heiratete im Jahr 1813 Amsel Herz Zuntz. Ihr Mann starb im Jahr nach der Hochzeit und sie kehrte 1817 zurück nach Bonn.

Nach dem Tod ihres Vaters übernahm die nun „des seligen Amschel Zuntz Witwe“ genannte Rachel das Handelsgeschäft gemeinsam mit ihrem Sohn Leopold. Der Betrieb wurde in „A. Zuntz sel. Wwe“ umbenannt und befand sich ab 1840 in der Hundsgasse Nr. 14. Leopold war gelernter Kaufmann und baute das Geschäft aus. Er war zudem Mitinhaber der Kölner Rheinischen Zeitung unter Karl Marx und Friedrich Engels.

Bonn, Berlin, Hamburg: Der Kaffee der Familie Zuntz wurde überregional getrunken

Im Mittelpunkt des Geschäfts stand die Kaffeerösterei. Eine Spezialität des Hauses Zuntz war Kaffee, dem bei der Röstung Zucker hinzugefügt wurde. Die karamellisierten Bohnen wurden „kandierter Kaffee“ genannt.

Rachel Zuntz verstarb am 21. Januar 1874. Das Unternehmen expandierte im Anschluss überregional. 1879 gab es eine Niederlassung in Berlin und 1889 eine weitere in Hamburg. Der Bonner Firmensitz wurde aus der Hundsgasse nach Poppelsdorf in den Grünen Weg Nr. 78 (heute Königstraße) verlegt. Hier wurde ab 1891 neben dem „Chateau Gothique“, einem Verwaltungsgebäude, eine Kaffeerösterei und eine Anlage zur Zubereitung von Teemischungen errichtet. Ab 1890 führte Zuntz den Titel „Hoflieferant“ auf dem Briefpapier.

Bis zum Ersten Weltkrieg entstanden rund 30 Zuntz-Filialen mit Kaffeestuben. 1925 wurde das Firmen- und Markenlogo der „Dame mit dem Schutenhut“ – eine Dame im Biedermeier-Stil mit einer hutartigen Haube – als Erinnerung an Rachel Zuntz erstellt. Im selben Jahr stieg Marcus Kruss, der Gründer der Kaffee-Firma „Kaiser's“ – heute Tengelmann – als Hauptgesellschafter ein.

Bis zum Jahr 1930 hatte der Zuntz-Betrieb elf Filialen, 17 Kaffeestuben mit 2200 Plätzen und 1934 Verkaufsstellen. Bis 1932 folgten 55 weitere Filialen. Um 1936/37 beschäftigte das Unternehmen 750 bis 800 Menschen.

Nazi-Terror und Krieg ruinieren das Unternehmen Zuntz

Nach der Machtergreifung der Nationalsozialisten im Jahr 1933 wurde das Unternehmen nach und nach in nicht-jüdische Hände überführt („arisiert“). Nazi-Terror, Bombardierung und Plünderung ruinierten die Firma. Von 68 Filialen blieben nur noch 14. Einige Mitglieder der Zuntz-Familie waren geflüchtet oder wurden deportiert. Nach dem Krieg fehlte es an wichtigen Rohstoffen wie Kohle oder Gas, so dass nur eine „Zuntz Kaffee-Ersatzmischung“ aus Getreide, Krautpflanzen und Zuckerrüben verkauft wurde. Weder Marcus Kruss noch der aus London agierende August Zuntz konnten das Unternehmen retten.

1951 übernahm das Delikatessen- und Kaffeeunternehmen „Alois Dallmayr“ aus München die Berliner Zuntz-Niederlassung, im Jahr 1971 dann die ganze Firma.

Während große Teile des „Chateau Gothique“ abgerissen wurden, blieben unter anderem die denkmalgeschützte Fassade mit dem Logo der Dame mit dem Schutenhut und der Aufschrift „A. Zuntz sel. Wwe – Bonn – Berlin“ bestehen. 2024 jährt sich der 150. Todestag von Rachel Zuntz.

Weitere Informationen finden Sie auf den Seiten des kuladig.de