Am Donnerstagabend ging es für viele Köche heiß her: Der Guide Michelin hat bekannt gegeben, welche deutschen Restaurants Sterne-würdig sind. Ein Anlass für uns zu fragen, was in der Kölner Top-Szene los ist. Stimmt das Vorurteil, dass die Konzepte in der Stadt jenseits von Trends liegen, die Gäste immer das Gleiche wollen, in Köln kulinarische Langweile herrscht?
Das sagt Claudia Stern, Sommelière und Eventmanagerin, über die Gastronomie in Köln:
Kontinuierlicher Fachkräftemangel
Claudia Stern gehört zu den gastronomischen Größen Kölns. Stern ist Sommelière und leitete mehr als 23 Jahre lang das Restaurant „Vintage“. Heute ist sie Beraterin, Wein- und Eventmanagerin.
