Vor allem in den 80er- und 90er-Jahren war er einer der gefragtesten „Nobel-Italiener“ der Stadt, neben Kölner Gastro-Größen wie Luciano Falvini oder Alfredo Carturan. Doch zuletzt war es ruhig um ihn geworden; in der Kölner Restaurant-Landschaft setzten längst andere neue Maßstäbe. Filippo Nisi dagegen blieb bis zuletzt der alten italienischen Schule treu.

Wie jetzt bekannt wurde, verstarb der bekannte Restaurant-Chef am 6. Mai nach längerer Krankheit im Alter von 71 Jahren. Knapp drei Jahre zuvor war seine Frau Katharina gestorben. Mit ihr übernahm Nisi 1982 das Lokal am Gottesweg in Sülz und machte es zu dem, was seine Stammgäste bis zuletzt so schätzten und liebten: Weiße Tischdecken statt günstige Sets als Unterlage, klassische italienische Gerichte wie ein Carpaccio vom piemontesischem Rind und ein Chef, der schon mal bestimmt, was bestellt wird. Damit kam nicht jeder Gast klar – auch nicht, wenn sich Filippo Nisi genüsslich eine dicke Zigarre ansteckte.

Köln: Restaurant-Chef Filippo Nisi verstorben

„Die sollen das nehmen, was ich empfehle“, sagte er vor ein paar Jahren im Gespräch mit dem „Kölner Stadt-Anzeiger“. Auch deshalb kam der Speisekarte nur eine untergeordnete Rolle zu. Geändert wurde sie in den vergangenen Jahrzehnten so gut wie kaum. Wozu auch? „Jeder Gast, kann essen, was er will“, lautete seine Devise. Der Gast müsse nur tags zuvor anrufen und seine Wünsche äußern, sodass Nisi einkaufen und planen könne.

Henns Restaurantkritik

Das „Filippo Nisi“ ist in die Jahre gekommen – die Liebe bleibt

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Mit 71 Jahren zählte er zu den ältesten noch agierenden Restaurant-Chefs Kölns. Seine Stammgäste haben nun die Hoffnung, dass sowohl das Lokal als auch der Name in Erinnerung an den beliebten Padrone erhalten bleiben. Dem Vernehmen nach soll es noch vor seinem Tod Gespräche mit einem möglichen Nachfolger gegeben haben. Filippo Nisi wurde am 16. Mai auf dem Südfriedhof beigesetzt.