Köln – Die Kölner Gastro-Szene ist bald um ein innovatives Konzept ärmer: Das Pop-Up-Restaurant „Laden Ein“ im Agnesviertel stellt Mitte Februar nach vier Jahren seinen Betrieb ein (hier lesen Sie mehr). Das gaben die Betreiber auf Facebook bekannt: „Die Entscheidung ist uns nicht leicht gefallen“, hieß es hier. Bis zum 15. Februar können die Gäste aber noch einmal kulinarisch auf Entdeckungsreise gehen: Statt wie bisher alle 14 Tage wechseln die Gastgeber nun alle zwei Tage.

„Bereits am Anfang war klar, dass wir dieses zeitintensive Projekt nicht ein Leben lang machen werden“, sagt Vincent Schmidt (34), der das Lokal gemeinsam mit Partner Till Riekenbrauk und Küchenchef Max Trompetter führt. Das Besondere an der Idee: Sie stellen Räumlichkeiten, Equipment sowie professionelle Unterstützung zur Verfügung. „Mittlerweile haben etwa 15 Streetfood-Anbieter ein eigenes Restaurant eröffnet. Vorher konnten sie es bei uns erproben“, so Schmidt.

Das könnte Sie auch interessieren:

Abschied vom „Laden Ein“

Schade, dass dieses großartige Konzept nicht weiter besteht

Von

Julia Floß

Merken

Mit After-Work-Party

Das Café Fleur in der Kölner Innenstadt hat eine neue Pächterin

Von

Susanne Hengesbach

Merken

Für drei Millionen Euro

„Café de Paris“ eröffnet auf Kölner Ehrenstraße

Von

Maria Gambino

Merken

Nun wollen sich die beiden mit ihrem Büro mehr ihren anderen Projekten widmen: Streetfood-Festivals in ganz Deutschland und Agenturberatung. Zum Schluss bietet das Restaurant seinen Fans aber noch ein Streetfood-Best-of an: „Wir wollen uns schön verabschieden.“ Mit dabei: „Die fette Kuh“, „Bambule & Con Carne“, „Rosa y Paula“, „Tacos los Carnes“ und andere. (gam)