Einst waren sie Stammgäste, nun betreiben sie das Restaurant selbst – seit dem 1. April 2023 sind Azfar Gulzar Awan und seine Frau Anahi Maria Santos die neuen Küchenchefs im Suki an der Birkenbergstraße 35 in Leverkusen-Opladen. Ihren Fokus legen die beiden auf authentische, frische und nach Möglichkeit selbst hergestellte Speisen.

Erste Gehversuche machte das Suki 2004 direkt am Opladener Marktplatz – in den Räumlichkeiten, in denen sich heute das indische Restaurant Royal Punjab befindet. Für die Gründerin Christina Hellberg und ihren Mann stellten sich die Räume damals aber als zu groß heraus. So zogen sie in die Birkenbergstraße um, wo das Restaurant bis heute 20 Sitzplätze sowie einen kleinen Außenbereich bietet.

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Von

Moritz Wüst

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Suki in Opladen erneuert Speisekarte – auch vegane Auswahl

Der 48-jährige Azfar Awan ist selbst gelernter Koch und seit 25 Jahren als solcher tätig, zuletzt im Remigius-Krankenhaus. Die Rezepte eines japanischen Sushi-Meisters, nach denen seit jeher vor den Augen der Gäste im Suki gerollt wird, übernahmen er und seine Frau von der früheren Inhaberin Hellberg. Auch die Lieferanten bleiben gleich. Hellberg und ihre Familie zog es nach Dénia in Spanien, wo sie erneut ein Sushi-Restaurant eröffnen möchte.

Auch wenn nach der Übernahme vieles gleich bleiben soll, sieht der Business-Plan für das Suki auch einige Neuerungen vor. Catering für Firmen und private Feiern, Kommunikation über Facebook-Gruppen oder auch die Ausrichtung von kulturellen Veranstaltungen können sich die neuen Inhaber vorstellen. Sie wollen auch Seniorinnen und Senioren für Sushi begeistern – Altersgruppen, die dem fischlastigen Trend oft skeptisch begegnen würden.

Auch der Blick auf die Speisekarte verrät einige Erweiterungen: Eine vegane Platte oder Nigiri Sushi mit Lachsersatz und Spargel zielen besonders auf Gäste ab, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. Ebenfalls neu sind blanchierter Spinat mit Sesamsauce, Sushi mit japanischem Omelette oder mit argentinischem Rinderfilet sowie Tuna-Korn-Pralinen.

Öffnungszeiten

Das Sushi-Restaurant ist (außer dienstags) täglich von 17 bis 21 Uhr geöffnet. Montags und donnerstags stehen zur Mittagszeit – nach telefonischer Vereinbarung – wechselweise verschiedene Menüs mit Getränk oder Dessert zur Auswahl.

Adresse und Kontakt

Birkenbergstraße 35, 51379 Leverkusen

www.suki-restaurant.de oder Telefon 0178-6110838.

„Ich muss jeden Morgen lächeln, wenn ich hereinkomme“

Nicht nur die Speise-, auch die Getränkekarte wurde mit der neuen Inhaberschaft erweitert: Eine Vielzahl neuer Weine, Schreckenskammer Kölsch, alkoholfreie Biere, diverse Teesorten, Aperol Spritz sowie japanischer Gin und Whisky dürfen zu den im Algenpapiermantel servierten Reiskreationen genossen werden.

„Ich muss jeden Morgen lächeln, wenn ich hereinkomme. Ich sage sogar ‚Hallo‘, als wäre das Restaurant mein Kind“, beschreibt Azfar Gulzar Awan das Gefühl, mit dem er tagtäglich zur Arbeit geht. Kommendes Jahr feiert das Suki 20-Jähriges – ein Event, zu dem das Lächeln des Inhabers wohl einige Male zu sehen sein wird.