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„Zur Linde“Freitags wird's exotisch auf den Tellern in Waldbröl-Hermesdorf

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Die 37 Jahre alte Gabriela Osa führt seit kurzem in der Waldbröler Ortschaft Hermesdorf den Gasthof „Zur Linde“. Sie möchte mit etwa mit afrikanischem und südamerikanischem Gaumenkitzel zu Weltreisen auf dem Teller einladen. Unser Foto zeigt die Pächterin beim Zapfen von Peterskölsch.

Die 37 Jahre alte Gabriela Osa führt seit kurzem in der Waldbröler Ortschaft Hermesdorf den Gasthof „Zur Linde“. Sie möchte mit etwa mit afrikanischem und südamerikanischem Gaumenkitzel zu Weltreisen auf dem Teller einladen.

Copyright: Jens Höhner

Jetzt startet in dem Gasthof eine Reihe von Veranstaltungen, etwa die Rock-Nacht. Auch Nachtschwärmer heißt Chefin Gabriela Osa willkommen.

Hähnchen in Yassa-Soße mit Limette, Knoblauch und Senf, oder in Palm-Soße, geschmortes Rindfleisch in Okra-Tunke oder auch Fufu, eine kräftige Mischung aus Kochbananen und Kartoffeln: Immer freitags soll es exotisch werden im Hermesdorfer Gasthof „Zur Linde“, Gabriela Osa will ein großes Stück Afrika in die Waldbröler Ortschaft bringen. Mitte April hat sie die zuvor leerstehende Gaststätte an der Hauptstraße übernommen, am kommenden Montag, 15. Juli, startet die 37 Jahre alte Pächterin mit ihrem Konzept, das mit dem besonderen Gaumenkitzel dann auch ein bisschen Fernweh wecken will.

Osa kommt aus einer ländlichen Region in Kamerun, dort hat sie bereits als Köchin gearbeitet. In Oberberg war die Mutter eines Sohnes zuletzt bei einem kleineren Unternehmen im Vertrieb beschäftigt. „Aber ich habe immer schon davon geträumt, mich in der Gastronomie selbstständig zu machen“, verrät Osa. „Auch liebe ich es, in Kontakt mit Menschen zu sein.“ Sie wohnt mit Sohn Gabriel in Hermesdorf, irgendwann hat sie gehört, dass das Gasthaus in der Nachbarschaft zu haben sei. „Da habe ich nicht mehr gezögert und sofort zugegriffen.“

Frühere Pächter des Gasthofs „Zur Linde“ arbeiten jetzt in Waldbröls Schwimmbad

Von 2013 an bis in den April 2022 hatten Anki und René Leijen dieses geführt, dann übernahmen sie die Gastronomie im damals neuen „Balneo“-Schwimmbad an der Vennstraße. „Wir haben viel renoviert, saniert und umgebaut“, schildert Nachfolgerin Osa, die auch die vier Gästezimmer in dem Gebäude wieder öffnen möchte. Die Gaststätte soll auch für Partys und Konzerte oder Darts-Turniere dienen, die alten Tische haben neuen Stehrunden Platz gemacht. Einmal im Monat soll es ein stets größeres Event dort geben, eine Mallorca-Party wurde schon gefeiert, bald gibt’s regelmäßige Rock-Nächte mit DJ – die erste steigt bereits am heutigen Samstag, 13. Juli.

Die Speisekarte ist klein, noch sind die Schnitzel darauf der größte Posten, auch Currywurst und Frikadellen werden serviert. Osa: „Aber ich möchte eben alles ein bisschen anders machen.“ So gibt es eben den „exotischen Freitag“, an dem es aber nicht nur meist traditionelle Speisen vom afrikanischen Kontinent geben soll. „Afrika ist sehr groß, kulinarisch möchte ich jedoch auch nach Brasilien, Kuba und überhaupt nach Südamerika reisen“, kündigt die Pächterin an.

Zwar hat sie einen Koch für die „Linde“ engagiert, doch will die 37-Jährige auch selbst am Herd stehen, zumeist an den Freitagen. Beim Bier hat sich die Pächterin – „Nach einer Umfrage im Freundeskreis!“ – für Peters Kölsch entschieden. „Und ich auch Nachtschwärmern zu später Stunde kalte Getränke und einen kleinen Imbiss servieren“, kündigt die Chefin an. „Jeder Gast soll zufrieden nach Hause gehen.“

Ab Montag wird in Hermesdorf auch ein Mittagstisch serviert

Ab dem kommenden Montag öffnet der Gasthof „Zur Linde“, Hauptstraße 61 in Waldbröl-Hermesdorf, von Montag bis Freitag immer auch zur Mittagszeit, und zwar von 11 bis 15 Uhr. Donnerstags bis sonntags ist die Gaststätte zudem ab 18 Uhr geöffnet – bis Samstag stets „bei offenem Ende“. Bei schönem Wetter ist an Sonntagen auch die Terrasse am Haus in Betrieb.