Maren Schulze | Kölner Stadt-Anzeiger

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Maren Schulze

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Rezept

Chili con und sin Carne: Eintopf nach Cowboyart

Während heute Hackfleisch verwendet wird, köchelte in den Töpfen der Hirten ein Stück Trockenfleisch, gepökelt mit Chili und Salz. Wie das heute beliebte Gericht entstand.

Tex-Mex in der Schüssel: Chili con Carne, wie wir es heute kennen.

Rezept

Warum die Geschichte des Puddings voller Missverständnisse ist

In Deutschland umfasst der Begriff Pudding eine Vielfalt an Dessertvariationen, ursprünglich hatte er jedoch deftige Wurzeln. Wie die süße Grießspeise gelingt.

Illustration: Pudding auf einem floral gemusterten Teller, ein Kännchen Vanillesauce daneben

Rezept

Hühnerfrikassee: Dieses Gericht zergeht auf der Zunge

Schon im 16. Jahrhundert genoss man am Hof von Karl V. „fricassée“. Beim klassischen Hühnerfrikassee köchelt das gesamte Suppenhuhn in einem großen Kochtopf vor sich hin.

Illustration: Huhn kocht in einem Topf

Faktencheck

Wie öko ist flüssige Seife?

Gerade fürs alltägliche Händewaschen greifen viele auf praktische Seifenspender mit flüssiger Seife zurück, zumal Seifenstücke mit der Zeit unansehnlich werden können. Nachfüllpacks suggerieren Nachhaltigkeit. Zu Recht?

Illustration: ein Seifenspender und ein Seifenstück

Während du schniefst

Selbstmitleid oder echter Schmerz – Gibt es die Männergrippe?

„Männergrippe“: Der Ausdruck umschreibt das vermeintliche Selbstmitleid, das mit einem Infekt einhergeht. Was scherzhaft gemeint ist, wird oft schmerzhaft aufgenommen. Ist der Spott überhaupt gerechtfertigt?

Illustration: ein Mann liegt krank im Bett.

Rezept für Pavlova

Als eine Ballerina Patin eines Baiser-Traums wurde

Wie wurde ausgerechnet die extrem zierliche Tänzerin Patin für eine Kalorienbombe? Die Geschichte klingt geradezu fantastisch.

Illustration: Ein Pavlova-Dessert mit Beeren- und Zitrusfrüchten auf einem Tortenteller.

Rezept

Baklava: Der Gruß aus der Palastküche

Das süße Gebäck verbreitete sich über die Jahrhunderte über den Balkan bis hin zum Iran. Die Zubereitung einer klassischen Baklava mit Pistazien ist nicht schwierig, braucht aber etwas Zeit.

Illustration: Baklava, Mandeln und Pistazien auf einem verzierten Teller

Orchideen

In der Zucht anspruchsvoll, in der Pflege genügsam

Sie gehören zu den meistverkauften Zimmerpflanzen in Deutschland: Orchideen. Die Blühpflanzen sind mittlerweile so gut wie überall erhältlich. Das war nicht immer so.

Illustration: Orchideen als Muster im Tapeten-Stil

Rezept

Szegediner Gulasch: Einfach mal schmoren lassen

Gulasch gibt es in vielen Variationen. Besonders beliebt ist das Szegediner Gulasch, das mit Sauerkraut und Sauerrahm verfeinert wird. Eine vegetarische Alternative gibt es auch.

Illustration Szegediner Gulasch: Gulasch, Sauerkraut und Sauerrahm auf einem Teller

Tiramisù-Rezept

Italiens aufrichtiger Nachtisch

In den 1980er-Jahren erfuhr die italienische Nachspeise einen Hype. Und wie alles aus den Achtzigern kann auch das Tiramisù ein Comeback feiern.

Eine Illustration zeigt eine Portion Tiramisù auf einem Teller, daneben steht auf dem Tisch eine Tasse Kaffee.

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