Irgendwas muss das Massimo-Team richtig machen, sonst wäre es ihnen nicht gelungen in den letzten Jahren ein kleines Imperium aufzubauen. Neben der Rosticceria Massimo, das Il Bagutta, das Tanica und seit diesem Jahr auch das Barile an der Agneskirche in den ehemaligen Räumen des Fioretto. Nur die auf der Speisekarte eingeprägte römische Wölfin, das Logo des Massimo, gibt einen Hinweis darauf, wo man zu Gast ist.

Klassiker aus den Schwesterrestaurants

Wer schonmal in den anderen Restaurants der Gruppe gespeist hat, erkennt es auch an den Gerichten, denn viele davon sind bei den Schwesterrestaurants Klassiker. Das Speisenangebot ist überschaubar und erinnert am meisten an das Il Bagutta. Im „Kleinen Fass“ (wörtliche Übersetzung von „Barile“) gibt es etwa Vitello Tonnato, das traditionell zubereitet wird und okay ausfällt. Dasselbe gilt für das kleine Türmchen aus süßlich-weichen Kürbisstücken und einer Burratakugel. Da letztere hier der Hauptdarsteller ist, hätte sie eine bessere Qualität verdient.

Carsten Henn

Carsten Henn, geboren 1973 in Köln, besitzt einen Weinberg an der Terrassen-Mosel, hält Hühner und Bienen und teilt sein Leben mit Katzen. Er arbeitete nach seinem Studium (unter anderem Weinbau) als ...

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Große Pasta-Portionen

Auftritt: Pasta. Heiß und al dente kommt sie auf den Tisch, groß sind die Portionen. Bei der weißen Kalbsbolognese gilt das auch für die Menge an Fleisch mit schönem Kalbgeschmack, großzügig wurde Hartkäse darüber gehobelt. Die schlotzige Variante mit Salsiccia punktet mit einer gekonnten Fenchelnote.

Solide Kalbsbäckchen

Natürlich ist Pasta eigentlich keine Hauptspeise beim Italiener, und auch im Barile gibt es anderes, etwa die geschmorten Kalbsbäckchen. Sie gelingen solide, beim Kartoffelpüree hat man es allerdings zu gut mit der Muskatnuss gemeint. Und selbst in einem Restaurant, das sich charmant hemdsärmelig gibt, sollte nicht auf einem Teller mit drei Katschen serviert werden. Zudem fällt auf, dass die gleichen Kräuterschnipsel als Universal-Deko für Speisen verwendet werden.

Ein paar Nachtische gibt es auch, denen aber der aromatische Wumms fehlt. Beim Tiramisu wird zu sehr auf Cremigkeit gesetzt, die balancierende, bittere Kaffeenote fällt viel zu verhalten aus. Eine Torta della Nonna überzeugt mit ihren Zitrusnoten, die hier aber nicht zu schmecken sind, wodurch der traditionelle Kuchen schwer wirkt.

Henns Geschmackssache

Das „Amabile“ ist perfekt für einen romantischen Abend

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Carsten Henn

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Was also ist das Erfolgsgeheimnis? Sicher die Pasta-Gänge, auch dass kein Gericht total misslingt und noch dazu alles schnell und heiß auf den Tisch kommt. Dazu gibt es eine lockere Atmosphäre mit blanken Holztischen, duzendem Personal und chilliger Clubmusik.

Fazit: Solide italienische Küche, am besten gelingen die Pasta-GerichteBewertung: 3 von 6 SternenBarile Weißenburgstraße 30, 50670 KölnTelefon 0221/ 700 96 264 Mo - Fr 12-15 & 17-24, Sa 17-24 Uhr www.barile-koeln.de

Probiertes

3-Gang-Menü 1: Vorspeise – Pasta – Dessert //37,50 Euro 3-Gang Menü 2: Vorspeise – Fisch oder Fleisch – Dessert // 43,50 Euro